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使用焦亚硫酸钠的注意事项：
在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意以下几点：
1）焦亚硫酸钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易挥发，现配现用，以防亚硫酸盐不稳定而挥发。
2）食品中存在金属离子时，可将残留的亚硫酸氧化；还能使还原的色素氧化变色，从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。
3）用亚硫酸盐类漂白的物质，由于二氧化硫消失而容易复色，所以通常在食品中残留过量的二氧化硫，但残留量不得超过标准
4）亚硫酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后，加工时破碎水果，才能除尽二氧化硫的，所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，还原剂焦亚硫酸钠，不能作为罐头的原料。
5）亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品。 6）亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。
焦 亚 硫 酸 钠
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，工业级焦亚硫酸钠，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。
山东瑞德胜化工有限公司是山东鲁九集团的全资子 公司，是以发展海洋化工新兴产业为主导，集科研开发、生产经营为一体的股份制企业；公司始建于2001年，占地13500平方米，是国内焦亚硫酸钠的专业生产厂家。公司自成立以来，秉承“老化工，新材料”的发展理念，实现了超常规跨越式发展。公司拥有一批高素质管理人员和各种化学品工程技术专家及骨干，食品级焦亚硫酸钠，负责各种化学品生产制造与研发。
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